Heyecanla beklenen çilek mevsimi hızla yaklaşıyor. Ancak tezgahlar çilek sepetleriyle dolmadan önce, hangilerini seçeceğinizi ve hangilerinden kaçınacağınızı bilmek iyi bir fikirdir.
Çileğin lezzetini ve besleyici özelliklerini daha uzun süre korumak istiyorsak, kaliteli meyve satın almanın yanı sıra uygun şekilde saklamak ve hazırlamak da önemlidir. Nasıl Yapılır?
Çilek nasıl saklanır?
Çilek şüphesiz en çok beklenen yaz meyvesidir. Sulu, tatlı ve eser elementler bakımından zengin olan bu meyveler damak zevkine hitap eder ve besin kaynağıdır. Ayrıca çok yönlüdürler: çiğ olarak yenebilir, tatlılarda ve unlu mamullerde ve hatta tuzlu yemeklerde kullanılabilirler.
Çileklerin tek dezavantajı çabuk küflenmeleri ve uzun süre saklanamamaları. Bu konuda tavsiyeniz nedir? Taze çileklerin toplandıktan veya satın alındıktan sonraki birkaç gün içinde yenmesi en iyisidir.
Çileklerde küf gelişimi hızlıdır ve bu sürecin etkileri sağlığımız için çok zararlı olabilir. Bundan nasıl kaçınabilirsiniz?
Çilek mi alıyorsunuz? Dikkat etseniz iyi olur
Çilek hasadı yaklaşırken, hangi meyveyi satın alacağınızı ve nasıl kullanacağınızı bilmek iyi bir fikirdir. Her şeyden önce, tercihen gözle görülür bir hasarı olmayan ve canlı, parlak kırmızı renkte olan taze, sert meyveleri seçin.
Çürük, gözle görülür şekilde ezik, çok yumuşak ve donuk olan çilekleri atlamak en iyisidir. Bununla birlikte, özellikle sağlık açısından tehlike oluşturabilecek yanıklık belirtilerine dikkat edin.
Bu meyvelerden kurtulmak daha iyidir
Çileklerde yanıklığı nasıl fark edersiniz? Meyve üzerinde karakteristik kahverengimsi çürüme lekeleri belirir ve bunlar kısa süre içinde kirli beyaz tüy benzeri bir kaplamayla kaplanır.
Bu tür meyveler çirkin görünür, ancak aynı zamanda sağlıksızdır. Mantarlar, mantar enfeksiyonları ve alerjilerin gelişmesinden de sorumlu olan mutajenik ve kanserojen toksinler içerir.
Söz konusu mikotoksinlerin yüksek sıcaklıklarda yok olmadığını belirtmek gerekir, bu nedenle küflü çilekler pişirme için kullanılmamalıdır. Meyvenin küflü kısmını kesmek de bir seçenek değildir, çünkü küf sporları çileklere nüfuz eder.
Çileklerin küflenmesi nasıl önlenir?
Meyvelerin küflenmesini önlemek için, onları saklamak için serin ve havadar bir yer seçmenizi öneririz. Hava sirkülasyonu meyvelerin çürümesini önleyecektir ve birbirlerine çok yakın yerleştirilmemelidirler.
Yemeden önce meyveleri iyice yıkayın. Kirden arındırmak için çilekleri akan suyun altında durulayabilirsiniz. Birkaç gün içinde yemek istemiyorsanız, bütün olarak veya köpük haline getirerek dondurun ya da reçel gibi ev yapımı konserveler yapmak için kullanın.
