Size klasik bir Çek çorbasına ferahlatıcı bir yorum getiriyoruz – kabaktan yapılan kulajda’yı keşfedin! En sevdikleri yemeklerin otantik tadını kaybetmeden daha sağlıklı bir versiyonunu arayanlar için harika. Kulajda’nın bu versiyonu, kabağın en sulu ve lezzet dolu olduğu yaz ayları için idealdir. Geleneksel bir tarifin ne kadar ferahlatıcı olabileceğine şaşıracaksınız!
Favori bir tarifiniz varsa, Facebook grubumuzda yayınladığınızdan emin olun
Kabak Kulajda
Neye ihtiyacımız olacak?
- 500 g temizlenmiş kabak
- 1 su bardağı tatlı ve ekşi mantar turşusu
- 2 avuç kurutulmuş mantar
- 2 adet büyük boy patates
- 1 soğan
- gerektiği kadar et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 ml çırpılmış krema (%33)
- 4 adet bütün yenibahar
- 1 KL öğütülmüş kimyon
- 1 pk defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- şeker
- sirke
- tuz
Nasıl ilerleyeceğiz:
1. Temizlenmiş kabak ve patatesleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, kurutulmuş mantarları en az 2 saat suda bekletin.
2. Soğanı tereyağında kavurun, doğranmış kabakları kimyonla birlikte ekleyin ve kavurun.
3. Et suyunu dökün, tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından pürüzsüz olana kadar çubuk blender ile karıştırın.
4. Islatılmış mantarları ve ıslatıldıkları suyu, yenibaharı, defne yapraklarını ve patatesleri ekleyin.
5. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak patates ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
6. Krema kasesine 1-2 kepçe sıcak çorba ekleyin ve karıştırın. Çırpılmış kremayı çorbaya ekleyin, karıştırın.
7. Mantar turşusunu, kıyılmış dereotunu, sirke ve şekeri (her biri yaklaşık 1 çorba kaşığı) ekleyin ve kısa bir süre pişirin.
8. Harmanlanmış kabak sayesinde çorbanın koyulaştırılmasına gerek yoktur, bu nedenle un kullanamayanlar veya kullanmak istemeyenler için uygundur.
Bitti! Keyfini çıkarın!
