Dün pazardan alışveriş yaparken yeşil buketleri görünce çok sevindim… Frenk soğanı, dereotu, nane ya da maydanoz…. Bazen spontane olarak alıyoruz ve hepsini yemeklerde kullanacak vaktimiz olmuyor. Hiç maydanozunuz kaldı mı? Nasıl kullanacağımıza dair bir fikrimiz var.
Maydanoz doğanın gerçek bir mucizesidir. Kökü de tıpkı maydanoz gibi çok değerlidir. Maydanoz ve dereotunun yemeklerde diğer yeşil malzemelerin önünü açtığı söylenebilir. Polonya mutfağında sağlam bir yeri vardır.
Yerli üretimin en iyileri
Maydanoz, kerevizgiller familyasından iki yıllık bir bitkinin, yani maydanozun küçük yapraklarıdır. Tadı nasıl tarif edilir? Oldukça baharatlıdırlar ve belirgin bir tuzlu tang içerirler. Yemek pişirmede iki çeşit yaprak kullanılır – düz yapraklı maydanoz ve kıvırcık maydanoz. İlki düz, yumuşak ve daha yoğun bir tada sahipken, ikincisi ağır saçaklı ve çok daha hassastır. Maydanozun özellikleri yüzlerce yıldır bilinmekte ve halk tıbbında kullanılmaktadır. Her gün elinizin altında maydanoz olmasını ister miydiniz? Balkonda bir saksıda yetiştirmek de harika olacaktır.
Narenciyeden daha değerli
Maydanoz en sağlıklı ürünlerden biridir, ayrıca kolayca bulunabilir ve çok pahalı değildir. Hepsinden önemlisi, turunçgillerden çok daha fazla C vitamini içerir. Bu nedenle etkileri çok yönlüdür: bağışıklığı artırır, kan damarlarını kapatır ve cildin renginin solmasını önleyerek görünümünü iyileştirir. Yaban havucu ayrıca kanın düzgün pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamini, görme yetisine iyi gelen A vitamini ve sinir sistemini destekleyen B vitaminlerini yüksek miktarda içerir.
Ancak maydanoz sadece vitamin değil, aynı zamanda mineral kaynağıdır. Kemikler için çok faydalı olan kalsiyum dikkat çekicidir. Ayrıca cilt için iyi olan magnezyum ve çinko da sağlar.
Azaltmaya yardımcı olur
Maydanozun salatalar, makarnalar ve smoothie’lere kadar mutfakta pek çok kullanım alanı olduğunu biliyoruz. Ancak maydanozu diyetinize dahil etmenin başka bir yolu daha var. Bu, her gün içmeye değer olan maydanoz suyudur. Vücudun temizlenmesine yardımcı olduğu için kilo vermeye yardımcı olur. İdrar söktürücü etkisi vardır. Sudan daha hızlı kurtulmaya yardımcı olur, bu da şişmeyi önler.
Cilt ve saç için uygundur
Maydanoz suyu aynı zamanda doğal bir kozmetik ilaçtır. Sağlıklı bir cilt tonunu geri kazandırdığı için tonik olarak kullanılmaya değerdir. Ayrıca akne lezyonlarını hafifletmeye ve renk değişikliğini hafifletmeye yardımcı olur. Saç durulaması olarak da kullanılabilir, bu durumda saçı besler ve güçlendirir. Saç dökülmesi ile ilgili bir sorununuz mu var? Mikrosirkülasyonu iyileştirdiği ve kök büyümesini uyardığı için maydanoz suyunu kafa derinize sürün.
Maydanoz suyu için tarif
İçindekiler:
- Maydanoz: 6 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
- Yaklaşık 70 °C sıcaklıkta 1,5 litre su,
- limon dilimi, bal, isteğe bağlı olarak zencefil.
Hazırlama yöntemi:
- Maydanozu ince ince doğrayın ve 70 °C’de su ile kaplayın. Üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin. Daha az su hazırlamak istediğinizde, 1 fincan başına yaklaşık 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz hazırlayın.
- İçeceğin lezzetini artırmak istiyorsanız, bir dilim limon, zencefil veya bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
