“Mamma mia!” – İtalya’da öğleden sonra bir cappuccino içmeye karar verirseniz duyacağınız çığlık budur. Yerel halk, geleneklerini ve aynı zamanda tat alma duyularını şiddetle rencide eden bu geleneğimizi gerçek bir gaf olarak değerlendiriyor. İtalya’da cappuccino gerçekten belli bir saatte mi içilir?
Eminim herkes İtalya’ya gitmenin hayalini kuruyordur – kahve, makarna ve şarapla dolu, harika manzaralar ve görüntüler sunan bir ülke. Ancak plan yapmaya başlamadan önce ya da belki de çoktan güneşli İtalya’ya doğru yola çıktıysanız, öğlen 12’den sonra cappuccino siparişi vermemeyi unutmasanız iyi edersiniz. Bu kahveyi içmek İtalya’da neden bu kadar heyecan yaratıyor?
Cappuccino nelerden oluşur ve nasıl yapılır?
Cappuccino, herhangi bir dükkandan satın alabileceğimiz bir fincana dökülen bir toz değildir. İtalyanlar için bundan çok daha fazlası olan bu kahve, espresso ve köpürtülmüş sütün birleşiminden oluşur ve birlikte eşsiz bir lezzet yaratır. Bu da İtalyan kahvesini diğerlerinden farklı kılar ve sabahları içildiğinde enerji verir ve uzun saatler boyunca tok tutar. Birçok İtalyan, bir ritüel olarak kutladıkları mükemmel demlenmiş bir fincan cappuccino olmadan bir sabah hayal edemez. Bu kahveyi yapmak için ne gerekir?
Eğer profesyonel bir kahve makineniz yoksa, İtalyan cappuccino’sunu kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Kaliteli espresso çekirdeklerine ve %3,2 yağlı süte ihtiyacınız olacak, ancak doğal sütü de kullanabilirsiniz. Bir cappuccino için ideal oran şu olmalıdır: 25 ml espresso ve 100 ml pürüzsüz köpürtülmüş süt, yaklaşık 160 ml’lik bir fincanda servis edilmelidir! Yerli İtalyanlar bu kahveyi bu şekilde hazırlıyorlar, ancak öğleden sonra veya daha da kötüsü yemekle birlikte bir cappuccino istediğinizde neden her zaman kafalarını tutuyorlar?
İtalya’da neden 12:00’den sonra cappuccino içmiyorlar?
İtalya’da saat 12:00’den sonra bir cappuccino sipariş ettiyseniz, böyle bir talebi kabul edilemez bulan personelin yüzündeki ifadeyi kaçırmamışsınızdır. Özellikle İtalya’nın güneyinde birçok garson bu kahveyi servis etmeyi reddeder ve hatta öfkeyle yumruklarını sıkar! Öğleden sonra cappuccino içmek onları hangi nedenle bu kadar rahatsız ediyor?
Bunun nedeni, kahvaltı menüsüne cappuccino ekleme ya da onu tamamen değiştirme geleneğidir. Kahveyi kahvaltı menüsüne dahil etme ya da tamamen değiştirme geleneğidir ve süt içeriği İtalyanların kendilerini tok ve enerjik hissetmelerini sağlar. İtalyan geleneğine göre öğleden sonra sindirime yardımcı olması için sadece espresso ya da küçük bir siyah kahve sipariş edilir (süt sindirime iyi gelmez). Birçok turist İtalya’dayken öğleden sonra farkında olmadan bir cappuccino tercih eder ve daha da kötüsü bunu öğle veya akşam yemeği için yaparlar! Bu fikirden vazgeçmek ve sütlü kahve isteğini sabaha saklamak daha iyidir.
