Mantar üzerinde kavrulmuş domuz köri: Pazar öğle yemeği için mükemmel (ve sadece değil) hassas bir sos içinde yumuşak dilimler
Evde körili domuz etiniz varsa, mantarla birlikte pişirmeyi deneyin ve zahmetsizce harika bir sos oluşturun.
Köriyi marine edilmiş şnitzel veya bütün olarak kızartılmış gibi lezzetli soslarla deneyin ve bu domuz etinin bile mükemmel bir şekilde etli olabileceğini keşfedin:
Tencereyi kızartma kabı ile değiştirin
ya da çoğunlukla bir tencerede veya derin bir tavada hazırlanan kremalı bir sos içinde. Kısmen tavada hazırlarsanız ve asıl kızartma ve kahverengileştirme işlemini fırına bırakırsanız lezzetlidirler ve daha da iyi olduklarını söylemeye cesaret edebiliriz.
Bu işlemi domuz boynu, sığır incikleri veya tavuk butları veya göğüsleri için de uygulayabilirsiniz. Elbette pişirme süresini her zaman seçtiğiniz et türüne göre ayarlayın.
Et her zaman güzel bir şekilde yumuşak çıkar ve hassas sos, malzemeleri birleştirerek pratik olarak kendini yapar.
Etli ve mutfaklarımızda gerçekten popüler olan domuz boynunu da muhteşem bir şekilde deneyin:
Aşağıdaki tarife göre soğan ve mantarla pişirilmiş lezzetli körili domuz eti dilimleri hazırlayın:
Mantar üzerinde kavrulmuş domuz köri
Neye ihtiyacımız olacak? 800 g körili domuz eti, 100 g sade un, 3 soğan, 5 diş sarımsak, 2 avuç kurutulmuş mantar (veya 200 g taze), sıvı yağ, 500 ml et suyu (et suyu), 250 ml çırpılmış krema (isteğe bağlı), tuz ve öğütülmüş karabiber
Prosedür:
1) Fırını 180ºC’ye ısıtın, eti kalın dilimler halinde kesin, her iki tarafını hafifçe sıvazlayın, tuzlayın ve biberleyin. Terbiye edilmiş et dilimlerini una bulayın.
2) Bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın, dilimlenmiş soğanı altın rengi olana kadar kızartın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir fırın tepsisinin veya daha derin bir fırın tepsisinin tabanına yayın. Aynı tavada biraz daha yağ ısıtın ve hazırladığınız et dilimlerini her iki tarafı da kızarana kadar (her iki tarafı da bir dakika) kızartın.
3) Kavrulmuş eti soğanların üzerine yerleştirin, kurutulmuş mantarları (veya doğranmış taze mantarları) üzerine dağıtın, et suyunu ve kremayı (isteğe bağlı) fırın tepsisinin kenarlarına dökün, bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün ve 50 ila 60 dakika kızartmak için fırına koyun. Son olarak, 5 ila 10 dakika daha üstü açık olarak pişirebilir ya da pişirmeyebiliriz.
İPUCU 1: Mantarlar kekikle iyi gider. Elinizde varsa, fırına koymadan önce ete birkaç dal taze veya bir çay kaşığı kuru kekik ekleyin.
İPUCU 2: Bu şekilde hazırlanan et ve sos, patates püresi, makarna ve hatta tereyağlı gnocchi ile mükemmel uyum sağlar.
Tavuk, mantar ve iyi şaraptan oluşan basit ama lezzetli bir öğle yemeği için dünyaca ünlü tarifi de deneyin:
